Atardecer 2.5 kg

Descubre la riqueza de nuestra colección Atardecer, compuesta por cafés de origen único de La Plata, Huila. Estos cafés de proceso semi-lavado, con 84+ puntos SCA, ofrecen perfiles dulces y complejos con notas de chocolate, caramelo, frutos rojos y especias, acompañadas de una acidez media-alta perfectamente balanceada.

Cada lote pasa por 24 horas de fermentación controlada en cereza, seguida de 80 a 100 horas de fermentación láctica en tanques aeróbicos. Posteriormente, el café se seca al sol en marquesina, un proceso que preserva su calidad y resalta la complejidad de sus atributos sensoriales.

Nuestro tueste medio, desarrollado con una doble curva de tostión, está cuidadosamente diseñado para acentuar la dulzura natural que caracteriza este café, resaltando sus notas achocolatadas y caramelizadas sin perder su complejidad. El resultado es una taza equilibrada, de cuerpo sedoso, sabores profundos y un final dulce y prolongado.